Caramba gente! Peço desculpas novamente pela falta de atualização. Mas de uns dias pra cá andei bastante ocupada com várias coisas, e ainda preciso dar uma geral no meu quarto.
 Um outro dos motivos de eu estar ocupada, é que andei correndo atrás de umas coisinhas da faculdade. Voltarei a estudar em agosto! Aí vocês me perguntam: "mas você já não se formou?". Me formei sim, mas o que acontece é que quando me formei, o curso era curso sequencial e depois passou a ser curso tecnólogo. Então tenho que correr atrás da matrícula, depois saber que matérias que eu terei que excluir e quais terei que fazer. Então, estou na correria com isso e outras coisas.


 Bom, mudando de assunto, eu queria falar sobre um lugar que fui não faz muito tempo.
 É uma churrascaria por quilo com rodízio de pizza.
 O Tholledo Grill tem um ambiente confortável e aconchegante, atendimento bom e o preço é razoável e tem a melhor pizza doce que já comi. Há muita variedade de pizzas, todas (que já comi) são muito boas, principalmente a de chocolate branco com morango. Quem for lá, DEVE pedir a de chocolate branco com morango!
 Também oferece almoço de segunda à sexta das 11h às 16h, jantar das 18h às 23h e rodízio de pizza todos os dias à partir das 18h.
 Tholledo Grill fica na rua Pedro de Toledo, 557 - Santa Cruz(perto do shoppin). Acesse o site aqui http://www.tholledogrill.com.br

 Ah! Queria ter atualizado o blog semana passada, mas adoeci, então não fiquei muito tempo no pc. Mas agora tudo voltou ao normal!
 Bom, quinta feira passada não foi nenhum dia especial, mas fiz uma janta que fez todos ficarem de água na boca hahaha.
  Tinha um tempo já que eu queria fazer um frango recheado e esse foi o dia de colocar a idéia em prática!
 Peguei o peito do frango limpo, fiz alguns pequenos talhos dos dois lados e temperei com alho picado, sal e passei um pouco de manteiga também. num fogo alto e com a panela apenas untada de óleo, em fogo alto, deixei a panela esquentar e em seguida coloquei 1 filé e deixei dourar um pouco dos dois lados. Tudo isso em fogo alto e fazendo cada peito separadamente. Depois, deixei esfriar um pouco para poder pegar na mão e com uma faca afiada, fina e longa, fiz um corte(horizontalmente e sem abrir o peito) no centro do frango, e recheei com uma mistura de parmesão ralado, com cubinhos de tomate e um pouco de pimenta. Fechei os buraquinhos com palito de dente.
 Cortei um pedaço de papel alumínio no tamanho suficiente para colocar o peito e fechar, mas antes de fechar, eu forrei com um pouquinho só de cebola, depois dispus o peito, coloquei um pouco só de alecrim e mais um pouco de cebola e fechei em seguida. Deixei assar por 20 à 30 minutos em mais ou menos 200°C.

 Aproveitei também, uma panela cheia de arroz branco que quase não foi mexido. Despejei todo o arroz numa bandeja, juntei uma latinha de ervilhas em conserva, 3 ovos cozidos fatiados, 1/3 de um copo de leite com um tablete de caldo de legumes dissolvido e um pouco de açafrão(ou cúrcuma) e misturei tudo. Dei uma arrumadinha e salpiquei parmesão ralado por cima. E coloquei para assar para esquentar.

 O resultado foi um arroz bem saboroso, que antes estava sem graça, e um frango recheado bem macio, cheiroso e suculento que chega até quase desmanchar! Junte à isso uma saladinha, e teremos um prato colorido, saudável e saboroso!

 Eu nem acreditei que a idéia pudesse ter dado tão certo. Não tinha imaginado que o arroz iria ficar bom, já que eu reciclei ele e o frango, foi meio que uma experiência, mas claro, com os conhecimentos do que tive em estudos da faculdade! =]

Fazendo batata chips

  Esses dias descobri um programa muito interessante na GNT(que infelizmente não peguei desde o começo) e se chama Laboratório Gastronômico apresentado por Jimmy Doherty.
  Ele deve ser novo, porque nunca vi algo assim passar pelo canal, mas enfim, o programa fala sobre ciência e culinária, mostrando e ensinando algumas dicas de como fazer refrigerante de cola, sorvetes e salgadinhos do tipo Elma Chips por exemplo. Foi dito que os tais salgadinhos são feitos de puro amido extraído da batata(e não é complicado extrair o amido não!).
  Bom, entre algumas e outras dicas sobre batatas, tive a brilhante idéia de fazer um teste.
  Hoje resolvi tentar fazer batata chips assada. Não peguei receita nenhuma, era puro teste. Peguei a batata e cortei-a em rodelas finas(tive que cortar com a faca, já que estou sem o ralador, então as rodelas não ficaram 100% uniformes), e coloquei as rodelas no fundo do lado de fora da forma já que ouvi falar que assim a água seca mais eficazmente, enquanto do lado de dentro a água não evapora direito. E coloquei em forno pré aquecido à 230 graus, mas essa fornada saiu um pouco queimada e grudada. Então coloquei outra forma(que já tinha disposto as rodelas antes de retirar a primeira fornada) e baixei a temperatura para 200 graus. Ficaram mais branquinhas, mas ainda não ficaram tão crocantes e ainda sairam grudadas. Resumindo, foi uma tentativa frustrada de se fazer batata chips no forno.
  Bom, tentarei denovo algum dia, mas utilizando ralador correto e untando a forma para que não grude.

Eu preciso do kit cupcake!! rsss

Como podem ver, estou participando de uma promoção da Barra Doce , e o prêmio é esse kit cupcake.

Para participar, é só postar no blog sobre os produtos que estão nesse kit, e em seguida postar no twitter para confirmar seu cadastro. E pode participar quantas vezes quizer!
Com esse kit, você poderá fazer inúmeros cupcakes fofos, gostosos, e lindos.
As forminhas de papel, você coloca dentro da forma de alumínio para assarem com o formato apropriado e para que o bolinho não resseque.

Para decorar a cobertura, pode-se utilizar bicos para confeitar à seu critério e gosto como esses daqui

Ainda pode enfeitar com confeitos coloridos ou pasta americana e recortes de cortadores.

E para dar um toque final, ainda tem os wraps e os espetinhos.

E se você quiser guardar em uma caixinha para dar de presente, também tem diversas cores.

A promoção vai até dia 10 desse mês!

À procura

  Alguns anos atrás, quando ainda fazia faculdade e estava no último semestre, precisávamos de fazer um livro de receitas junto com o TCC. Algumas das receitas existentes no livro, foram feitas e eu cheguei a usar minha família e amigos como cobaias para minhas receitas, o que foi muito divertido!

  Uma vez tive vontade de faze cupcakes, mas eu não tinha os utensílios necessários para isso. Procurei e procurei por todo o canto forminhas de papel fofas, mas não achei muitas variedades por aqui e principalmente a forma de alumínio, necessária para que o cupcake saísse do forno no formato de um muffin, mas não achava em lugar nenhum. Só em sites como Ebay. Fiz os cupcakes mesmo assim. Ficaram deformados(coitados!), mas deliciosos. Depois disso, nunca mais fiz os benditos bolinhos, mas morria de vontade de fazê-los decorados.
  Poucos anos depois, descobri o site da Barra Doce que vende muitas coisas à respeito de confeitaria, e inclusive, achei a forma que eu tanto queria! Mas não tinha grana para comprá-la, uma pena. Mas sempre fiquei de olho nela. E em outros produtos como essas forminhas e wrapers(que descobri não faz muito tempo, e acho-os lindos e dão um toque à mais!) entre outras coisas que me apaixonei.

Algumas forminhas existentes pelo site

Quem é adepto à cozinha, se apaixonará perdidamente por cada coisinha que há ali, sem exceções. E espero poder colocar minhas mãos logo nesses produtos, especialmente na forma de alumínio e nessas forminhas de papel! E tão logo terei, que já irei fazer uso delas! heheh

O post de hoje será sobre cupcakes

Um pouco da história

O cupcake, ou fairy cake, é um pequeno bolinho individual parecido com muffin, só que a massa é bem mais leve!

Ele teve origem no Reino Unido e surgiu no século 17, mas foi no 18 que ele foi mencionado pela primeira vez como cupcake no livro Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats  de Eliza Leslie, e era feito em pequenos potinhos ou xícaras(daí que vem o termo cupcake: cup para xícara e cake para bolo). Ele não era medido por peso, mas por volume em uma base de 1234 com apenas 6 ingredientes: 1 copo de manteiga, 2 de açúcar, 3 de farinha, 4 ovos, 1 copo de leite e 1 colher de fermento. Essa medida facilitava muito na preparação desses bolinhos.

A primeira confeitaria a disponibilizar vendas desses lindos e deliciosos bolinhos foi Sprinkles, que fica em Beverly Hills.  

Nos dias de hoje

O cupcake virou uma febre tão grande, que estão surgindo em vários tipos de lugares: confeitarias, casamentos, aniversários, e outros eventos diversos.
E eles podem ser feitos também colorindo ou saborizando a massa com chocolate, pedaços de castanhas, corantes e essências. Podem ser recheados com geléias e decorados com buttercream, marshmallow, fondant, creamcheese, chantilly, glacê, confeitos diversos e são bastante coloridos. Até as forminhas podem ser decoradas! Como essa daqui! Clique aqui  Enfim, as opções de fazer e decorar são bem variadas.

estreiando

  Faz um tempo já que tinha feito um fotolog à respeito de comida. Comidas feitas por mim, mas não deu muito certo, pois não era muito atualizado e tinha poucas visitas haha. Então ficou meio que abandonado.
  E com um pai que gosta de cozinhar coisas diferentes também, como formanda em gastronomia e que desde criança, sempre fui interessada em abilidades manuais e/ou artísticas(tirando outras coisas) e adoradora de comida, principalmente doces, resolvi juntar tudo em uma coisa só: o curso de gastronomia = comida, arte, habilidades manuais e criatividade!
  Então resolvi criar esse blog, pois acho que rendirá muito mais que o fotolog e que também gostaria de partilhar algumas coisas com os leitores desse blog! =]
  E ultimamente, descobri minha principal vocação pela área da gastronomia, a confeitaria em si! E com isso comecei a ficar muito animada e querer fazer muito mais! Mas esse blog não ficará voltado apenas para a confeitaria, mas também para pratos salgados e outros tipos também.   Quem sabe mais pra frente eu faça um outro blog apenas para a confeitaria? 
   E como estréia, deixarei aqui, a receita dos cupcakes que fiz!


Cupcakes
rendimento: 12 unidades


165g de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina
200g de açúcar
2 ovos
120ml de leite(pode ser substituído por água, suco ou outro líquido)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
essência à gosto


Misture o fermento na farinha.
Misture a manteiga com o açúcar até virar uma pasta.
Na batedeira, junte os ovos e deixe batendo um pouco.
Em seguida adicione os secos aos poucos, intercalando com o leite.


Disponha a massa nas forminhas de papel até a metade, e asse em forno pré- aquecido à 180° por 30 minutos.

Depois de assado

Marshmallow
1 xíc de água
1 xíc de açúcar
2 claras em neve
1/2 colher de café de suco de limão(na falta do limão, utilizei laranja)


Ferva a água e com o açúcar e mexa de vez em quando. Deixe ferver até obter o ponto de fio grosso.
Bata as claras até começar a dobrar de volume. Com as claras sendo batidas, despeje o fio sobre as claras em neve e bata até firmar bem, ao ponto de você virar a tigela e não cair nada. 

   No meu caso, eu deixei firmar bem, mas não o suficiente para o marshmallow sair bonitinho do bico de confeiteiro, então ficou com uma aparência de que ele ficou meio escorrido.
   Também colori eles como podem ver. Separei 4 porções para tingir de verde, azul, roxo e vermelho(que ficou rosa). Utilizei um pouco só de corante líquido e em gel(e ainda tem corantes em pó que ouvi dizer serem melhores para colorir receitas (meio) líquidas para não desandar), e ainda sobrou um bocadinho!

Resultado final

Dica: Pode-se também colorir a massa com chocolate e corantes. Dar sabor à ela adicionando pedaços de nozes, amêndoas, suco, ou até ESSÊNCIA e o que você preferir.(nota para o caps, pois existe aromas que vem escrito essência aroma ou algo assim, e que na verdade é apenas aroma). A mesma coisa eu digo para saborizar ou colorir o marshmallow.